Салат с грушей и мягким сыром обладает мягким сладковато-сливочным вкусом. Здесь я использовала сыр Страккино (Stracchino). У него очень мягкая кремообразная структура, сливочный вкус и немного маслянистая консистенция. Этот сыр можно заменить другим доступным мягким или творожным сыром, но не Фетой, потому что нам важен сладковатый привкус. Совсем в крайнем случае можно взять обычный плавленный сырок со сливочным вкусом. В салате кроме груши и сыра мы будем использовать кедровые орешки. Если у тебя мало времени — добавляй сырые. Я предпочитаю предварительно обжарить их на сухой сковороде. Посмотри видео к пункту 2 — всего 1 минута времени, но вкус салата изменится кардинально!
Салат с грушей и мягким сыром
Салат с грушей и мягким сыром
- Готовка
- 10 мин
Ингредиенты
Приготовление
-
Разрезаем каждую грушу на 4 части, удаляем семена и веточки, каждую часть разрезаем еще на 2 части и нарезаем грушу кубиками
-
Раскаляем на сильном огне небольшую антипригарную сковороду, на горячее дно высыпаем орешки и в течение примерно минуты непрерывно их перемешиваем, как на видео. Здесь нельзя отвлечься даже не несколько секунд - спалим все орешки. Как только орешки подрумянились, высыпаем из на тарелку и даём остынуть 3-4 минуты. Никогда не оставляй орешки остывать на горячей сковородке - они подгорят.
-
В миске смешиваем листья салата, грушу и кедровые орешки, заправляем салат солью и оливковым маслом. Пробуем нарезать мягкий сыр кубиками, но тут уж как получится.
-
Выкладываем аккуратно кубики сыра поверх салата и украшаем бальзамическим кремом.
Заметки
Бальзамический крем - это очень сильно сваренный бальзамический уксус, как правило в него добавляют немного фруктового сиропа для достижения того или иного вкуса.
Какое вино подать
Сухое деликатное игристое вино освежит после сливочного страккино и подчеркнёт сладость груши, например Просекко Супериоре из Вальдоббьядене или Ольтрепо Павезе Метод Классико. Подавай хорошо охлаждённым, при 6–8 °C.