Салат из свеклы с козьим сыром
Салат из свеклы с козьим сыром
В Италии этот простой и быстрый салат делают без чеснока. Свеклу я покупаю в вакуумной упаковке, уже сваренную. Если душа просит творчества - можно взять сырую свеклу, завернуть ее в фольгу и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на примерно полтора часа. Важно после этого дать свекле остыть самостоятельно, а то примерно еще часа 2. Очень важно использовать именно мягкий сыр, который по консистенции напоминает плотный греческий йогурт.
- Порции
- Готовка
- 10 мин
- Общее время
- 10 мин
Ингредиенты
Приготовление
-
Натереть на крупной терке всю свеклу и отжать лишнюю жидкость, иначе салат получится водянистым
-
Лук мелко порезать
-
В миске аккуратно смешать все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу
-
В этот салат можно добавить также пару стеблей сельдерея, протерев их на крупной терке. Получится более «хрустящий» вариант
Какое вино подать
Сухое розовое вино, свежее и с нежными фруктовыми нотами, которое подчеркнёт сладость свёклы и лёгкую кислинку козьего сыра. Подойдут, например, Кьяретто ди Бардолино или Черазуоло д’Абруццо. Подавай охлаждённым, при 10–12 °C.