В кипящую на сильном огне соленую воду кладём вертикально спагетти. Не особо усердствуя «помогаем» спагетти утонуть в воде с помощью ложки или черпака. Оставляем повторно закипать.
В это время режем помидорки на две половинки. Если у тебя помидоры большие - сделай ножом крестообразный надрез на попке и отправь их в воду к спагетти на 1 минуту. После чего вылови помидоры ложкой с дырками и удали с них кожу. Если помидорки маленькие - Черри или Даттерини - оставляем их прямо с кожицей.
Следим за кастрюлей со спагетти - как только вода закипела, убавляем огонь до среднего и с этого момента отсчитывает время притоговления, которое указано на упаковке. Как правило на упаковке указывают два времени - полуготовности (может быть указано al dente) и готовности. Нам нужно первое. Если на упаковке указано только одно время - например 12 минут - ставь таймер на 2 минуты меньше.
Пока спагетти варятся, займемся соусом. Берём большую сковородку с плоским дном. Учти, что после варки мы отправим спагетти в эту же сковородку, так что она должна быть достаточно вместительной и с высокими бортиками. Разогреваем на среднем огне 4 ст ложки оливкового масла и добавляем чеснок, разрезанный на 2 части. Я советую слегка сплющить дольки чеснока ножом. Оставляем его немного поджариться в масле, после чего выбрасываем. Чеснок нам нужен только для аромата. Отправляем нарезанные помидоры в сковородку, туда же кладём веточки базилика целиком. В конце приготовления мы их тоже выбросим, бализик также нужен только для аромата. Солим, активно перемешиваем, жарим на среднем огне примерно 3-4 минуты, пока помидоры не обмякнут. Добавляем томатный соус, снова перемешиваем, закрываем крышкой, убавляем огонь до медленного и оставляем готовиться примерно 5 минут, до времени готовности спагетти.
Откидываем спагетти на дуршлаг. Пока стекает вода - выбрасываем из соуса базилик и увеличиваем огонь до средне-сильного. Спагетти отправляем в сковороду с соусом и активно перемешиваем на протяжении примерно 2 минут. Спагетти должны «шкворчать». Через 2 минуты выключаем огонь, добавляем половину натертого пармезана, перемешиваем.
Выкладываем в суповую тарелку, посыпаем пармезаном и подаём сразу же.