Нарезаем филе сибаса тонкими ломтиками.
Удаляем семена из перца и нарезаем тонкими кольцами. Лук нарезаем тончайшими полукольцами, рвём на части листики мяты и петрушки. Трём на крупной терке корень имбиря.
Все ингредиенты кладём в миску, выжимаем туда же сок лайма, солим, добавляем немного оливкового масла, аккуратно и тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на 10 минут.
Декорируем свежемолотым перцем. Подаём сразу же.