Натираем на крупной терке огурец и хорошо отжимаем через сито или марлю.
Мелко рубим укроп или петрушку.
В миску кладём йогурт, огурец, зелень, выдавливаем туда же чеснок, добавляем уксус, оливковое масло, хорошо перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой, пробуем. Если надо - добавляем немного соли.