Разогреваем духовку в режиме верхний и нижний жар до 200 гр
Режем баклажаны кольцами толщиной 1 см, застилаем противень пекарской бумагой, раскладываем баклажаны в шахматном порядке, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку на 15 минут.
Вынимаем баклажаны, на каждый выкладываем перетертые томаты (или томатный соус), солим, посыпаем сухой душицей и снова в духовку на 10 минут.
Последний этап - выкладываем на баклажаны кусочки моцареллы и готовим еще 5 минут.
Даём немного остыть, украшаем свежим базиликом и подаём!