Разогреваем духовку до 180 градусов на режиме вентиляции. Через железное сито с помощью ложки перетираем творог или просто натираем его на мелкой тёрке. В миске смешиваем творог с яйцом, чтобы не было комочков. Я смешивала венчиком, но можно и вилкой.
Добавляем в творожную смесь остальные ингредиенты (без муки!) и хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Убираем в холодильник минут на 15 минут. Зачем это нужно? За это время манка разбухнет и тесто приобретёт более плотную консистенцию.
Формируем сырники. Моя бабушкам делала вот так - сначала скатывала творожные шарики диаметром примерно 4 см и выкладывала их на разделочную доску, присыпанную мукой. После чего присыпала снова мукой, клала сверху другую доску и слегка придавливала, и прямо на разделочной доске убирала их в морозилку на 10 мин, чтобы они «задурели» (ее выражение) и не разваливались при жарке. Получались идеально одинаковые сырники, главное - не перестарайся с давлением!
Разогреваем на антипригарной сковородке немного кокосового масла. Я рекомендую именно кокосовое, на нем сырники не пригорают и приобретают нежнейший аромат кокоса. Обжариваем сырники на среднем огне до золотистой корочки (не до готовности), примерно по паре минут с каждой стороны.
Выкладываем обжаренные сырники на противень, покрытый пекарской бумагой, и доводим сырники до готовности в духовке еще 7-10 минут (время зависит от твоей духовки и от размера твоих сырников).
Подаём горячими со сметаной, сгущенкой, вареньем, мёдом, орехами, сухофруктами, присыпанные сахарной пудрой - здесь полет фантазии неограничен!