Масло рубим на небольшие куски. Масло должно быть холодным!
Смешиваем всю муку с 100 гр сахарной пудры, добавляем кусочки масла и перемешиваем руками до однородного состояния.
Делим тесто на 8 частей, каждую часть сначала скатываем в шарик и затем немного сплющиваем. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и выпекаем 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке на режиме верхнего и нижнего жара.
Готовим ореховый крем: в блендере взбиваем очищенный фундук с 110 гр сахарной пудры, молочным порошком и какао. При этом из фундука выделится масло, благодаря чему мы получим кремообразную консистенцию.
Выкладываем бисквиты на блюдо, украшаем каплями крема (для этого можно использовать кулинарный рукав или кофейную ложечку) и неочищенным фундуком. Подаём с ореховым кремом.