Разогреваем духовку до 180 градусов.
Режем инжир на 4 части. Форму для выпечки натираем сливочным маслом и выкладываем инжир.
В миске венчиком смешиваем муку и весь сахар.
В другой миске также венчиком смешиваем молоко с яйцами и ванильным экстрактом и добавляем молочную смесь в миску с мукой, снова все хорошо перемешиваем.
Заливаем полученной смесью инжир и отправляем в духовку на 40 минут.
За 5 минут до готовности посыпаем клафути сахаром и переключаем духовку на режим вентиляции с грилем для того, чтобы сахар карамелизирвался и сверху получилась хрустящая сахарная корочка. Подаём тёплым!