Сначала в миске смешиваем венчиком рикотту и сахар; затем добавляем по порядку: яйца, растительное масло, просеянную муку, дрожжи и кокосовую стружку. Все хорошо перемешиваем.
Ввкладываем смесь в смазанную сливочным маслом форму для выпекания.
Выпекаем торт в разогретой до 180°С духовке около 40 минут, после чего при помощи зубочистки проверяем на готовность. Если торт сыроват - оставляем допекаться еще 5-10 мин (в зависимости от твоей духовки).
Даем торту остыть, а затем нарезаем кусочками: чтобы он был еще вкуснее, можно добавить в центр немного нутеллы.