В блендере взбиваем кедровые орешки с крупной солью, добавляем кубики льда, взбиваем до превращения льда в крошку. Добавляем базилик, чеснок и 35 гр оливкового масла. Взбиваем. Добавляем пармезан и пекорино, оставшееся оливковое масло и снова взбиваем.
Варим пасту до состояния ал денте по времени, указанному на упаковке.
Прежде чем откидывать на дуршлаг, добавляем в соус Песто половник воды, в которой варилась паста , и 1 ст л оливкового масла, хорошо перемешиваем.
Откидываем пасту на дуршлаг. В миске смешиваем пасту с соусом Песто. Украшаем листьями базилика и кедровыми орешками.