Готовим песочное тесто: смешиваем 200 гр сахара с холодным сливочным маслом (порежь его на кубики для удобства) до однородной консистенции, добавляем 500 гр муки, перемешиваем руками до состояния «крошек», затем добавляем 2 желтка и 1 яйцо целиком, ванильный сахар, щепотку соли, хорошо вымешиваем тесто руками.
Делаем из теста шарик, заворачиваем в пленку и отправляем охлаждаться в холодильник минимум на полчаса.
Разогреваем духовку до 220 градусов.
Противень застилаем пекарской бумагой.
Из холодного теста делаем небольшие шарики и выкладываем их на противень на одинаковом расстоянии друг от друга.
Пальцем надавливаем в центре каждого шарика, чтобы получилось небольшое углубление. На этом этапе важно не расплющивать тесто слишком сильно.
В каждое отверстие кладём варенье или джем: достаточно небольшого количества, буквально ½ чайной ложки.
Отправляем в духовку примерно на 10-12 минут (все духовки разные, важно, чтобы тесто приобрело золотистый цвет).
Достаём из духовки и перекладываем на блюдо. Даём хорошенько остыть. Приятного аппетита!
