В большой широкой сковородке с высокими бортами разогреваем масло.
Пока масло разогревается, смешиваем муку с солью и сахаром, добавляем постепенно охлаждённое пиво, перемешивая венчиком, чтобы не было комочков.
Выкладываем в кляр листочки шалфея и утапливаем их, чтобы все листочки покрылись кляром.
Выкладываем листочки в хорошо разогретое масло, жарим примерно 3 минуты до золотистой корочки, переворачиваем и жарим еще минуту.
Выкадываем готовые листочки на бумажную салфетку, давая стечь лишнему маслу.
Подаём с пивом или любым коктейлем!