Салат из свеклы с козьим сыром
В Италии этот простой и быстрый салат делают без чеснока. Свеклу я покупаю в вакуумной упаковке, уже сваренную. Если душа просит творчества - можно взять сырую свеклу, завернуть ее в фольгу и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на примерно полтора часа. Важно после этого дать свекле остыть самостоятельно, а то примерно еще часа 2. Очень важно использовать именно мягкий сыр, который по консистенции напоминает плотный греческий йогурт.
Ingredients
- 3 готовые свеклы среднего размера или 2 большие
- 1/2 пучка зеленого лука
- 120 гр мягкого козьего сыра
- соль и перец по вкусу
Instructions
- Натереть на крупной терке всю свеклу и отжать лишнюю жидкость, иначе салат получится водянистым
- Лук мелко порезать
- В миске аккуратно смешать все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу
- В этот салат можно добавить также пару стеблей сельдерея, протерев их на крупной терке. Получится более «хрустящий» вариант