Разогреваем духовку до 150 градусов, противень выстилаем пекарской бумагой, высыпаем панировочные сухари, распределяем тонким слоем по всей поверхности и отправляем в духовку на 10-12 минут. По прошествии этого времени вынимаем из духовки и оставляем остывать.
Ставим разогреваться воду для пасты. Помни, что соотношение воды и пасты должно быть 10:1, то есть 500 гр пасты мы варим в 5 л воды.
Пока закипает вода, займёмся нашим соусом. В антипригарной сковородке с высокими бортами разогреваем оливковое масло, добавляем очищенный чеснок и оставляем на среднем огне на 2-3 мин., пока чеснок не «отдаст» свой аромат маслу. Выключаем огонь, выбрасываем чеснок, добавляем к маслу концентрированную томатную пасту и хорошо перемешиваем. Добавляем ½ стакана кипятка, перемешиваем и снова включаем огонь на средний. Немного присаливаем и оставляем готовиться под крышкой 5 минут. Выключаем огонь, добавляем в соус анчоусы и деревянной ложкой «раздавливаем» их до тех пор, пока наши анчоусы не «растворятся» в соусе. Поверь, это произойдёт очень быстро.
Отвариваем пасту до состояния ал денте (al dente, время указано на пачке с пастой).
Сначала половником отливаем в стакан воду, в которой варилась паста, после чего откидываем пасту на дуршлаг.
Снова ставим на огонь сковородку с соусом и добавляем к соусу пасту, хорошо перемешиваем примерно 2-3 минуты. Если мало соуса, паста слишком «сухая» - добавь понемногу воду, в которой варилась паста.
Раскладываем пасту по тарелкам, посыпаем нашими панировочными сухарями и слегка обжаренными кедровыми орешками. Приятного аппетита!