Нарезаем овощи кубиками (достаточно мелко).
Разогреваем в сковороде с высокими бортами половину оливкового масла и слегка обжариваем овощи и чеснок на средне-медленном огне.
Увеличивает огонь до сильного, добавляем в сковородку томаты, острый перечик и лавровый лист.
Солим, доводим до кипения, убавляем огонь до медленного и готовим 45 минут. Наш соус должен слегка булькать.
Удаляем лавровый лист, чеснок и перчик, перекладываем соус в блендер и взбиваем до однородной массы. Добавляем листики базилика (порви из руками на мелкие части) и оливковое масло.
Если не используешь соус сразу - переложи его в банку и убери в холодильник. Так соус можно хранить до месяца.