Сухой маринад — это способ мариновать овощи, используя только соль в качестве катализатора.  Важно дать «настояться» овощам с маринадом как минимум 20 минут.  Больше — только лучше. За это время под воздействием соли в овощах высвободится внутриклеточная жидкость и овощи станут мягкими, но не «вареными». Важно перед подачей на стол выложить овощи в чистую тарелку, … Читать далее Жульен из моркови и редьки под сухим маринадом